| |
CORSO DI CUCINA
con Benedetta Marchetti-Bonomi
- Dal 9 - 16 aprile 2010
- Dal 1 - 8 ottobre
- Dal 8 - 15 ottobre
pappardelle, pici, bico.....la creativa cucina toscana.
Lasciatevi guidare da Benedetta Marchetti-Bonomi alla scoperta della vera cucina toscana.
Vi aspetta una settimana rilassante e golosa. Alloggerete in uno storico casale, direttamente sopra le vigne del Chianti doc., dei Colli Senesi, e per questo cominciamo il nostro seminario nella cantina Gentili, vinificatore premiato a “vinitalia”. Asaggeremo i suoi vini pregiati con golosi crostini toscani.
Conoscerete i gustosi piatti di Benedetta: pici fatti a mano, col sugo all’aglione, pasta al forno pappardelle al sugo d’anatra muta, il cinghiale al buglione, Il capriolo in salmì, come anche le tipiche zuppe della regione, preparate con verdure diverse, fagioli, ceci, zucche, ecc.
Imparerete a prepararli come li faceva la nonna.
Benedetta vi dimostrerà come si usa l’antico forno a legna e come si cuociono bico e focacce, che saranno riempiti con salsicce e gorgonzola, con cipolle, zucchini, lardo, pecorino e quant’atro, perchè la fantasia non ha limiti.
La cucina di Benedetta è tipicamente toscana, rustica, ma sempre interpretata.
Programma previsto:
- 1° giorno: antipasti
- 2° giorno: pastasciutta e zuppe
- 3° giorno: carni, salsicce ed arrosti
- 4° giorno: verdure e contorni
- 5° giorno: bico e focacce
Come coronamento del tutto, festeggeremo l’ultima serata in alto sopra la Val di Chiana, nel giardino del Castello di Fighine, dove lo chef Cesare vi farà assaggiare la sua rinomata cucina.
|
|
|
|
| |
La nostra ricetta consigliata
CAVOLO NERO CON PANE
1 kg di cavolo nero (oppure verza o cavolo verde)
1 ½ lt di acqua
1 dado
4 spicchi d'aglio
4 fette di pane toscano raffermo
sale, pepe, olio extra vergine.
Lavare le foglie del cavolo e tagliarle in strisce.
Portare l'acqua con il dado ad ebollizione, aggiungere il cavolo e lasciarlo bollire un'ora circa.
Prima di servire tostare il pane, strofinarlo con aglio e distribuire il pane nei piatti, bagnarlo con il brodo e coprirlo con il cavolo. Salare e pepare.
Aggiungere su ogni porzione l'olio di oliva extravergine e servire subito.
|
|
|
|
| |
CORSO DI TINTURA DEL TESSUTO CON COLORI NATURALI
- dal 25 giugno - 2 luglio 2011
Direzione: Benedetta Bonomi
che trasmette in questo corso un altra delle sue passioni sui tessuti, le tinte e le colorazione naturali. Si occupa di Djers e tecniche artigiananli, dal Batik al Tai-Dai, Shibori e Plangi, alla stampa artigianale ed alla pittura su stoffa.
In questo corso una parte della giornata viene dedicata alle lezioni, mentre la restante parte può essere utilizzata per escursioni alle località della zona più caratteristiche per cultura e bellezza naturale.
Uno dei temi principali "il Plangi",
termine malesiano-indonesiano che significa "molti colori", in India viene chiamato "bandhana" o "churni", in Giappone è detto "shibori".
E' detta anche la tecnica " a nodi" o " a legatura "; in Italia viene denominata "maltinto" . Utilizza cuciture e legature. Esiste anche una variante detta "tritik".
Per realizzare questa tecnica decorativa si possono utilizzare tessuti naturali di vario tipo come, per esempio, cotone, lino, seta, viscosa, lana ed alcuni tipi sintetici.
|
|
|
|
CORSO ILIFE IN A WEEKEND
iMovie, iPhoto, Garageband, iDVD, iWeb
- dal 9 al 10 aprile 2011
- dal 14 al 15 maggio 2011
- dal 2 al 3 luglio 2011
Direzione: Andrea Di Mambro e Francesco Pulvirenti
In questo corso imparerete ad utilizzare al meglio il vostro computer Apple per gestire le voto ed i video. Durante il weekend un breve corso di forografia digitale.
|
|
|
